迷迭香被看作是類似于八角一樣的香料，在西餐中及烤制品中經(jīng)常使用。

其葉帶有茶香，味辛辣、微苦。少量干葉或新鮮葉片用于食物調(diào)料，可去除腥味，特別用于羔羊、鴨、雞、香腸、海味等，因味甚濃，在吃之前最好取出來。

其實它有股茶葉的香味，也能沖水飲用。迷迭香茶擁有能令人頭腦清醒的香味，能增強腦部的功能，可改善頭痛，增強記憶力，對需要大量記憶的學生不妨多飲用迷迭香茶，但孕婦不宜飲用。迷迭香鮮草還可沐浴、去汗清爽提神，世界上第一種香水―匈牙利水就是用迷迭香提取的。

此外，用迷迭香葉片、薄荷葉、大茴香葉放在煮過的水中浸泡25分鐘，可做漱口水保護口腔。