羅漢果果粉是一種從羅漢果中提取出來的糖替代品，它具有很多特點和功能，也有很多應用場景。本文將介紹它的基本信息、制作方法
羅漢果是一種葫蘆科的多年生藤本植物，原產(chǎn)于中國南方，主要分布在廣西、廣東、貴州等地。羅漢果的果實呈圓形或卵形，表面有黃色或棕色的絨毛，內(nèi)部有白色或淡黃色的瓤和黑色的種子。羅漢果的果實中含有多種甜味成分，如甜菊糖苷、甘草酸、蘆薈大黃素等。

它是一種從羅漢果的果實中提取出來的糖替代品，它含有高純度的甜菊糖苷，是一種天然的高強度甜味劑。它的甜度是蔗糖的120-300倍，但是卻幾乎不含熱量和碳水化合物，對血糖和胰島素沒有影響。

羅漢果果粉是一種白色或淡黃色的粉末，味甘性涼，有清香，溶于水和乙醇，在高溫下也能保持穩(wěn)定，不會分解或變質 。

它的制作方法是通過提取法和噴霧干燥法來進行的。提取法是一種利用溶劑將植物中有效成分提取出來的方法，噴霧干燥法是一種利用高溫氣流將液體物質噴成微小顆粒并快速干燥的方法，具體步驟如下：

1)將新鮮或干燥的羅漢果切碎或打碎，放入水中浸泡。 2)將浸泡后的羅漢果加入適量的乙醇或其他有機溶劑，進行提取。 3)將提取液進行過濾、濃縮、脫色、除雜等處理，得到高純度的甜菊糖苷溶液。 4)將甜菊糖苷溶液通過噴霧干燥設備進行噴霧干燥，得到細小均勻的甜菊糖苷顆粒。 5)將甜菊糖苷顆粒進行篩分、混合、包裝等處理，得到羅漢果果粉。