羅漢果是一種葫蘆科的藤本植物，原產(chǎn)于中國南方，主要分布在廣西、貴州、云南等地。羅漢果的果實呈圓形或卵形，外表綠色或黃色，內部含有多個扁平的黑色種子。羅漢果的果實有著極強的甜味，是一種藥食同源的中藥材，具有清熱潤肺、止咳化痰等功效。

羅漢果提取物是從羅漢果的果實中提取出來的甜味成分，主要是一類稱為羅漢果苷（mogrosides）的化合物，其中以羅漢果苷V（mogroside V）為主要成分。羅漢果苷是一類特殊的三萜皂苷，具有很高的甜度和很低的熱量。據(jù)報道，羅漢果苷V的甜度是蔗糖的300倍，而熱量卻只有蔗糖的1/50。

羅漢果提取物是一種淡黃色粉末至棕褐色浸膏，味極甜，有稍類似于甘草的后味。它易溶于水和乙醇，在高溫下也能保持穩(wěn)定，不會分解或變質 。

它不僅是一種甜味劑，還是一種具有多種健康效果的天然物質。羅漢果提取物的健康效果主要有以下幾個方面：

降低血糖：它可以影響血糖代謝，通過抑制葡萄糖轉運蛋白（GLUT）的表達，降低葡萄糖的吸收和利用，從而降低血糖水平，有利于糖尿病患者的控制 。

降低血壓：它可以影響血壓調節(jié)，通過抑制血管緊張素轉換酶（ACE）的活性，阻斷血管緊張素Ⅱ的生成，從而擴張血管，降低血壓，有利于高血壓患者的預防和治療